Engrospris Hydroxy Methyl Propyl Cellulose - Carboxymethyl cellulose CMC-Food grade – Yeyuan

CMC-modell av næringsmiddelkvalitet: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Natriumkarboksymetylcellulose (CMC) har mange funksjoner i mat, som fortykning, emulgering, suspensjon, vannretensjon, seighetsforbedring, ekspansjon og konservering. Disse egenskapene til CMC er uten sidestykke av andre fortykningsmidler. Når det brukes i mat, kan det forbedre smaken, forbedre kvaliteten og kvaliteten på produktene og forlenge holdbarheten.

Funksjoner av CMC i matproduksjon

1. Fortykning: oppnå viskositet ved lav konsentrasjon. Det kan kontrollere viskositeten i prosessen med matforedling og gi maten en følelse av smøring på samme tid;
2. Vannretensjon: reduser dehydreringskrympingen av mat og forleng matens holdbarhet;
3. Dispersjonsstabilitet: opprettholde stabiliteten til matkvaliteten, forhindre olje-vann-stratifisering (emulgering), og kontroller størrelsen på krystaller i frossen mat (reduser iskrystaller);
4. Filmdanning: lag et lag med limfilm i stekt mat for å forhindre overdreven absorpsjon av olje;
5. Kjemisk stabilitet: den er stabil mot kjemikalier, varme og lys, og har en viss muggbestandighet;
6. Metabolsk treghet: som et mattilsetningsstoff vil det ikke metaboliseres og vil ikke gi varme i maten.

Anvendelse av CMC i mat

1. Drikk med melkesyrebakterier
Yoghurtdrikker
Tilsetning av CMC kan forhindre utfelling og lagdeling av protein i drikken;
Det gjør at drinken har en unik delikat og forfriskende smak, noe som gjør at drinken smaker veldig godt;
CMC har god utskiftningsuniformitet, som sikrer stabiliteten til sure drikker og lengre holdbarhet
Anbefalt valg: gfh9; FL100; FVH9
Tilleggsmengde (%): 0,3-0,8
2. Kakaodrikk
Sjokoladedrikk
Forbedre sprednings- og stabilitetseffekten og hemme økningen av viskositet under lagring; Forbedre stabiliteten til suspenderte faste stoffer;
Anbefalt valg: gfh9; FL100
Tilleggsmengde (%): 0,4-0,8
3. Instant nudler
Forbedre vannholdeevnen, forbedre preserveringsytelsen, forbedre glansen og sener, øke styrken og forhindre brudd;
Anbefalt valg: FVH6
Tilleggsmengde (%): 0,3-0,5
4 timer
Månekakefyll
Gi en viss tiksotropi, forhindre dehydrering, forbedre lagringsstabiliteten;
Forbedre spredningen og stabiliteten til forskjellige fyllinger, opprettholde en viss viskositet, øke konserveringstiden;
Gi en viss jevn smak;kaker og bakverk
Anbefalt valg: FVH6;FVH9
Tilleggsmengde (%): 0,3-0,6
5. Frosne dumplings
Frossen wonton
Forbedre vannholdingskapasiteten, forbedre preserveringsytelsen, forbedre glansen og sener; Forhindre sprekker og sekundær frysing for å produsere iskrystaller;
Anbefalt valg: FVH6
Tilleggsmengde (%): 0,4-0,8
6. Jeg er pil
Instant nudelsauspose
Tilbehør
Stabiliser ulike komponenter i soyasaus og sauspose, disperger ulike komponenter av krydder og homogeniser dem;
Anbefalt valg: FH9
Tilleggsmengde (%): 0,3-0,5
7. Skinkepølse
Pølse
Forbedre organisasjonsstrukturen til produktene og gjøre smaken mør;
Anbefalt valg: FVH6
Tilleggsmengde (%): 0,4-0,8
8. Iskrem
Produser riktig ekspansjon, produsere fint vev, forbedre oral løselighet og forbedre smak;
Forhindre iskrystaller under lagring og forbedre formbevaringen.
Anbefalt valg: FVH6
Tilleggsmengde (%): 0,3-0,5