Karboksymetylcellulose CMC-Food grade

Kort beskrivelse:

Karboksymetyleringsreaksjon er en av foretringsteknologiene.Etter karboksymetylering av cellulose oppnås karboksymetylcellulose (CMC).Dens vandige løsning har funksjonene som fortykning, filmdannende, binding, vannretensjon, kolloidal beskyttelse, emulgering og suspensjon.Det er mye brukt i petroleums-, mat-, medisin-, tekstil- og papirindustrien.Det er en av de viktigste celluloseeterne.Med vår langsiktige ekspertise innen handel med kjemiske produkter, gir vi deg profesjonell rådgivning om produkter og skreddersydde løsninger for ditt spesifikke formål.Vi hjelper deg gjerne med å velge materialene som passer for deg.Bare klikk for å finne applikasjonene i din bransje: CMC innen mat, petroleum, trykking og farging, keramikk, tannkrem, flytende fordeler, batteri, belegg, kittpulver og papirfremstilling.

Send e-post til oss

Produkt detalj

Produktetiketter

CMC-modell av næringsmiddelkvalitet: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Natriumkarboksymetylcellulose (CMC) har mange funksjoner i mat, som fortykning, emulgering, suspensjon, vannretensjon, seighetsforbedring, ekspansjon og konservering.Disse egenskapene til CMC er uten sidestykke av andre fortykningsmidler.Når det brukes i mat, kan det forbedre smaken, forbedre kvaliteten og kvaliteten på produktene og forlenge holdbarheten.

Funksjoner av CMC i matproduksjon

1. Fortykning: oppnå viskositet ved lav konsentrasjon.Det kan kontrollere viskositeten i prosessen med matforedling og gi maten en følelse av smøring på samme tid;
2. Vannretensjon: reduser dehydreringskrympingen av mat og forleng matens holdbarhet;
3. Dispersjonsstabilitet: opprettholde stabiliteten til matkvaliteten, forhindre olje-vann-stratifisering (emulgering), og kontroller størrelsen på krystaller i frossen mat (reduser iskrystaller);
4. Filmdanning: lag et lag med limfilm i stekt mat for å forhindre overdreven absorpsjon av olje;
5. Kjemisk stabilitet: den er stabil mot kjemikalier, varme og lys, og har en viss muggbestandighet;
6. Metabolsk treghet: som et mattilsetningsstoff vil det ikke metaboliseres og vil ikke gi varme i maten.

Anvendelse av CMC i mat

1. Drikk med melkesyrebakterier
Yoghurtdrikker
Tilsetning av CMC kan forhindre utfelling og lagdeling av protein i drikken;
Det gjør at drinken har en unik delikat og forfriskende smak, noe som gjør at drinken smaker veldig godt;
CMC har god utskiftningsuniformitet, som sikrer stabiliteten til sure drikker og lengre holdbarhet
Anbefalt valg: gfh9;FL100;FVH9
Tilleggsmengde (%): 0,3-0,8
2. Kakaodrikk
Sjokoladedrikk
Forbedre sprednings- og stabilitetseffekten og hemme økningen av viskositet under lagring;Forbedre stabiliteten til suspenderte faste stoffer;
Anbefalt valg: gfh9;FL100
Tilleggsmengde (%): 0,4-0,8
3. Instant nudler
Forbedre vannholdeevnen, forbedre preserveringsytelsen, forbedre glansen og sener, øke styrken og forhindre brudd;
Anbefalt valg: FVH6
Tilleggsmengde (%): 0,3-0,5
4. Jam
Månekakefyll
Gi en viss tiksotropi, forhindre dehydrering, forbedre lagringsstabiliteten;
Forbedre spredningen og stabiliteten til forskjellige fyllinger, opprettholde en viss viskositet, øke konserveringstiden;
Gi en viss jevn smak;kaker og bakverk
Anbefalt valg: FVH6;FVH9
Tilleggsmengde (%): 0,3-0,6
5. Frosne dumplings
Frossen wonton
Forbedre vannholdingskapasiteten, forbedre preserveringsytelsen, forbedre glansen og sener;Forhindre sprekker og sekundær frysing for å produsere iskrystaller;
Anbefalt valg: FVH6
Tilleggsmengde (%): 0,4-0,8
6. Soyasaus
Instant nudelsauspose
Tilbehør
Stabiliser ulike komponenter i soyasaus og sauspose, disperger ulike komponenter av krydder og homogeniser dem;
Anbefalt valg: FH9
Tilleggsmengde (%): 0,3-0,5
7. Skinkepølse
Pølse
Forbedre organisasjonsstrukturen til produktene og gjøre smaken mør;
Anbefalt valg: FVH6
Tilleggsmengde (%): 0,4-0,8
8. Iskrem
Produser riktig ekspansjon, produsere fint vev, forbedre oral løselighet og forbedre smak;
Forhindre iskrystaller under lagring og forbedre formbevaringen.
Anbefalt valg: FVH6
Tilleggsmengde (%): 0,3-0,5